Когда организм человека лишается питания, полностью или частично, он реагирует на это целым каскадом химических реакций и эти реакции типичны абсолютно для всех людей, так как они отвечают за выживаемость вида.





Голодные игры худеющих людей

Что делать, если каждая новая попытка похудеть заканчивается провалом? Казалось бы, все так хорошо начиналось, - легкая еда, прекрасное настроение и каждое утро приличный минус на весах. Но вот проходит неделя-другая и где-то там внутри начинает зарождаться и крепнуть совершенно непреодолимое желание есть, есть и снова есть отнюдь не диетическую пищу. И очень скоро Вы понимаете, что когда голод превратиться в настоящий «жор» - это вопрос только времени. И очередная попытка добиться идеальной фигуры потерпит фиаско.

 

От чего это происходит? Причин много. Давайте выделим основные. Это две большие группы: физиологические и психологические.

 

Давайте начнем с физиологии организма. Голод - это очень важное чувство для человека именно оно заставляет индивидуума искать еду, находить и есть, чтобы не погибнуть.

 

Регулирует голод и насыщение пищевой центр, который находится в гипоталамусе. Задача пищевого центра - формирование пищевого поведения, тоесть, заботы о постоянной сытости.

 

Когда организм человека лишается питания, полностью или частично, он реагирует на это целым каскадом химических реакций и эти реакции типичны абсолютно для всех людей, так как они отвечают за выживаемость вида.

Хотим с вами поделиться информацией об одном эксперименте, который отвечает на очень многие вопросы, связанные с голодом. Это эксперимент был проведен в период с 19 ноября 1944 года по 20 декабря 1945 года под руководством Анселя Киса, который в то время заведовал Лабораторией физиологической гигиены в Миннессотском университете. Во время Второй мировой войны в Европе от голода страдали миллионы людей и практически не было врачей, которые бы смогли этим людям помочь по окончании войны побороть последствия голода и вернуться к нормальной жизни. отсутствовала какая-либо научная информация по этому поводу.

 

Поэтому цель эксперимента Анселя состояла в том, чтобы отследить физические и психологические последствия неполного голодания, а также понять, как наиболее эффективно можно помочь людям реабилитироваться после длительного недоедания. Участниками эксперимента стали добровольцы из числа отказников совести – молодые люди, которые не захотели проходить военную службу по этическим или религиозным соображениям. Добровольцам не обещали денег и предупреждали о серьезных последствиях длительного голода. Тем не менее было получено 400 заявок на участие в эксперименте. Было отобрано 36 молодых мужчин, которые были молодые, сильные и выносливые, готовые выдержать длительный период недоедания.

 

Весь эксперимент был разделен на ТРИ этапа:


• Первый этап - подготовительный (контрольный)


• Второй этап - период неполного голодания


• Третий этап - восстановительный период

 

Первый этап длился 12 недель. Рацион испытуемых был стандартизирован. Однако, каждый участник за это время должен был достигнуть своего идеального веса. Те, кто весил больше, получали меньшие пайки, а худые - большие. Среднее потребление калорий было 3500 ккакл, что было нормой по американским стандартам. Питательная ценность рациона была следующая: 110 грамм белков, 122 грамма жиров и 482 грамма углеводов. В среднем группа закончила период подготовки чуть ниже идеального веса.

 

Одновременно Ансель Кис собрал информацию о состоянии здоровья каждого участника эксперимента по таким параметрам: размер сердца, объем крови, слух, зрение, физическая форма, жировые отложения и даже количество сперматозоидов в сперме. Добровольцы жили в спальнях типа общежития. Рядом были классы, библиотека, комнаты отдыха. Они работали по 15 часов в неделю в прачечной, убирались в лаборатории, работали на кухне. Кроме того, они посещали 25 часов занятий в неделю по политической подготовке и иностранным языкам. Также они должны были проходить 35 км по улице, спокойным шагом, и еще полчаса на беговой дорожке.

 

Как видим, такой образ жизни нельзя назвать малоподвижным. Он вполне соответствовал получаемому рациону питания.

 

На втором этапе эксперимента, который длился 6 месяцев, испытуемых кормили всего два раза в день: в 8.30 и 17.00. Меню было монотонное и состояло в основном из картофеля, цельнозернового хлеба, злаков, капусты, репы и брюквы. Иногда включались в рацион небольшие порции мяса, молока, сахара, масла. Средняя калорийность такого рациона составляла 1570 ккал. и включала 48 грамм белков и 28 грамм жира.

Планировалось, что более худые должны потерять 19% от своего веса, а более упитанные - до 38%. Ежедневно и еженедельно в рационы вносились изменения, в зависимости от темпов похудения: тот, кто худел слишком быстро, получал больше картошки и хлеба, тот, кто отставал, получал уменьшенные порции.


Второй этап, собственно неполный голод, начался 12 февраля 1945 года. И последствия не заставили себя долго ждать.

 

Вначале у мужчин начал наблюдаться упадок сил и энергии. Они стали жаловаться на вялость и усталость. Силовые показатели снизились на 21%.



Далее у всех участников стала прослеживаться умственная апатия. Раньше молодые люди горячо обсуждали такие темы, как политика, романтические отношения и секс, а теперь даже они утратили для них всякий смысл.

 

Еда - вот что их волновало больше всего. Некоторые стали читать кулинарные книги, подолгу рассматривая картинки. Все разговоры были о еде.

 

Испытуемые часто проявляли раздражительность и агрессивность, особенно если еду не подавали вовремя.

 

В перерывах между двумя приемами пищи Кис разрешал участникам жевать жвачку, пить воду и черный кофе сколько хочется. Он заметил, что молодые люди сжевывали целых 40 пачек жевательной резинки в день и выпивали по 15 чашек кофе.

 

Со временем они начали употреблять пищу без его ведома и Кису пришлось ко всем испытуемым приставить людей, которые следили за каждым их шагом.

 

Какими были физиологические изменения?

 

В начале эксперимента все участники имели нормальную массу тела. После начала ограничения еды они стали стремительно худеть, превращаясь в ходячие скелеты. Чувство голода росло. К 16-й неделе физиологические изменения стали заметны невооруженным взглядом.

 

Продолжительное недоедание меняет внешний вид тела. Черты лица утончаются, скулы выпирают, мышцы лица атрофируются, превращая лицо в апатичную голодную маску. Ключицы торчат, как лезвия, широкие плечи сжимаются, позвоночник превращается в линию, состоящую из узлов. Колени обвисают, а ноги напоминают палки.

 

Отеки осложняли все виды измерений. Колени и запястья раздувались вместо того, чтобы сужаться. Действительная потеря веса поэтому была неясна. Ученые предполагали, что в телах испытуемых было до 6,4 кг. лишней жидкости после 6 месяцев полуголода.

 

Обмен веществ замедлился в полном покое на 40%, что по подсчетам ученых помогало организму экономить 600 ккал в день. Сердце уменьшилось на 17%, артериальное давление снизилось на 50%

 

Способность легких вдыхать воздух снизилась на 30%. Испытуемым было постоянно холодно. Они страдали анемией. Их зрение осталось нормальным, а слух улучшился. Либидо вначале уменьшилось, а затем и вовсе пропало.

 

Умственное здоровье тоже пошатнулось. Тесты выявляли ипохондрию, депрессию, истерию. После 6 месяцев полуголода испытуемые потеряли почти четверть массы своего тела.

 

Третий этап, реабилитационный, начался 29 июля 1945 года. Всех испытуемых разделили на 4 подгруппы, которые теперь стали получать на 400, 800, 1200 и 1600 ккал больше, чем во время голодания. Это было сделано для того, чтобы определить оптимальное количество калорий, которое следует употреблять в период восстановления.

 

В конце концов, Кис пришел к заключению, что для того, чтобы вернуть организм к нормальному состоянию, следует потреблять около 4000 ккал в сутки. Прибавка в весе в основном выразилась в накоплении жира, а не в мускульной массе. Чем больше калорий человек получал, тем больше он жирел, и большую пропорцию жира в организме приобрел.

 

Все испытуемые превзошли свой вес, имевшийся до начала эксперимента, и исследователи отмечали, что «округлость форм стало доминантным признаком» мужчин, что вступили в эксперимент сухими и подтянутыми.

 

«Голодный» эксперимент завершился 20 октября 1945 года. Молодые люди могли есть все, что им вздумается. Некоторым из них Кис предложил остаться в лаборатории еще на ПАРУ месяцев для того, чтобы понаблюдать за ними во время «периода неограниченной реабилитации». Он заметил, что молодые люди стали потреблять в среднем более 5000 ккал в день. В течение нескольких месяцев все они заявляли, что не могут утолить чувство голода, сколько бы ни ели.

 

Полный отчет о проведении и результатах эксперимента Ансель Кис опубликовал в 1950 году. Это был огромный 2-хтомный труд под названием «Биология человеческого голода» по сей день он остается наиболее полным исследованием последствий неполного голода.

Показать ещё

Вышеизложенная информация потрясает, не правда-ли?

 

Давайте выделим из нее сухой остаток:

 

• Миннессотский эксперимент назван голодным, несмотря на то, что испытуемые все-таки получали пищу.

 

• Это был голод потому, что потребляемая пища не удовлетворяла физеологические потребности не только в энергии, но и в питательных веществах.

 

• Калорийность рациона питания испытуемых составляла 1570 ккал. это примерно в два раза меньше, чем их реальные энерготраты.

 

• То, что Ансель Кис назвал голодом, мы сегодня называем диетой и используем в тех же целях для снижения веса.

 

• Длительный полуголодный рацион действительно приводит к снижению веса, особенно в условиях жесткого контроля.

 

• На полуголодном рационе питания значительно истощается нежировая масса организма, включая внутренние органы и системы.

 

• При восстановлении массы тела «привес» происходит в основном за счет жира.

 

• Основной обмен веществ на голодном рационе снижается, так как организм вынужден экономить энергию и питательные вещества. Это создает предпосылки для последующего набора веса.

 

• Длительное недоедание влияет на психическое здоровье человека, делая его апатичным и ассоциальным.

 

• Нарушается пищевое поведение.

 

• Во время восстановительного периода аппетит повышен значительно и, если есть свободный доступ к пище, бывший недоедающий человек не способен себя контролировать.

 

Совершенно очевидно, что для долгосрочного снижения веса полуголодные рационы питания совершенно не подходят, так как неизбежно закончатся срывом и набором еще большего веса.

 

Возникает вопрос: неужели все попытки снизить вес и сохранять его в последствии безрезультатны?

 

Конечно, нет! Однако сделать это не так-то просто, потому что всевозможные низкокалорийные диеты, которых существует невероятное множество не только низкокалорийные, но и низкопитательные одновременно. Тоесть, являются по сути голодными со всеми вытекающими последствиями.

 

Поэтому, составляя план питания для снижения веса необходимо учитывать потребности организма в питательных веществах и обогащать рацион низкокалорийными и высокопитательными продуктами.

 

Специально для этих целей были разработаны функциональные продукты питания, которые помогают современному человеку питаться сбалансированно и полноценно даже в условиях низкокалорийного рациона, тем самым контролируя голод, вес и состав тела.

Присоединяйтесь к команде
ORANGECLUB
Узнайте больше о наших услугах