Так, например, печень обновляется ~ 180 дней, костная ткань ~
7лет, красные кровяные клетки ~ 4-5 месяцев, клетки слизистой желудка ~ 3-4
дня, клетки кожи ~ 28-30 дней.
И это чудо происходит благодаря пище.
Клетки человеческого тела, обьединяясь в органы и
системы, работают как фабрики.
Именно они “выдают на гора” те вещества, которые с пищей в
организм не поступают, но нужны для его бесперебойной работы: гормоны,
ферменты, секркты и т.д.
Если “фабрики” недополучают сырье для своего производства, -
они уменьшают количество “продукции”.
Таким образом, недостаток питательных веществ затрагивает не
пару сотен клеток, а все 70 триллионов, заставляя клетки:
• Замедлять свои обменные процессы.
• Снижать выработку энергии.
• Давать слабое, больное, дефектное потомство.
• Погибать раньше времени.
Неудивительно, что клеточный или скрытый голод так или
иначе причастен к возникновению большинства современных болезней вырождения.
Клеточный голод - тотальная проблема современности.
Причины клеточного голода. Или куда “пропали” питательные
вещества из нашей еды?
Причина I
Всеобщая гиподинамия, то есть пресловутый малоподвижный
способ жизни. Меньше двигаемся - меньше энергии тратим. Следовательно, и есть
должны меньше. В смысле калорий. При этом потребности организма в питательных
вешествах остаются прежними.
Возникает вопрос, в каком минимальном количестве калорий
“прячется “ необходимое количество питательных веществ?
На этот вопрос ответил в 1976 году А. Покровский -
основоположник концепции сбалансированного питания, концепции, которая лежит в
основе всех научно обоснованных современных рационов питания.
Его рационы, составленные из натуральных неочищенных
продуктов питания “тянули” минимум на 3000-3300 ккал! (I категория труда -
умственный труд) А диета для “выздоравливающих” - 3900 ккал! Впечатляет,
правда?
Естественно, что при уменьшении количества пищи и калорий в
рационе будет снижаться и количество питательных веществ, поступающих в
организм.
Совершенно очевидно, что самая большая группа риска по
клеточному голоду - худеющие.
Причина II
Ухудшение состояния почв. Запущенные в прошлом веке
индустриализация и химизация сельского хозяйства, положили начало минеральному
истощению и загрязнению почв.
Для того, чтобы растительная пища была богата питательными
веществами, в частности минеральными соединениями, эти вещества должны быть в
почвах, на которых растения растут.
“Если сто лет назад почву можно было сравнить с богатырем, то
сейчас это немощный человек, который лежит в реанимации под капельницами.” (Оксана
Самкова, начальник отдела мониторинга почв украинской лаборатории качества и
безопасности продукции АПК).
Почему это происходит?
Прежде всего, наличие в Украине дефицита органических
удобрений в результате упадка животноводческой отрасли, привело к уменьшению
гумуса в почвах. Изменился характер севооборотов, из которых почти изьяты
кормовые культуры, которые были ориентированны на развитие животноводства.
Проверенная веками схема землепользования с участием культур
органических удобрений сегодня заменена неестественно изнурительным для почв
внесением минеральных удобрений, ядохимикатов.
При этом растения усваивают около 40% химических питательных
веществ, содержащихся в минеральных удобрениях, остальные 60% вымываются из
почвы и попадают в водоемы и грунтовые воды, загрязняя их.
Таким образом, питательная ценность растительной пищи
постоянно снижается.
“Содержание микроэлементов в растительных продуктах питания
за период с наачала до конца XX столетия состовляет по разным позициям от 60%
до 99,5%. Если в начале XX века люди получали суточную норму железа из двух
яблок среднего размера, то в конце столетия - более чем из 50 яблок.
Итог - клеточный голод.
Причина III
Новые технологии производства пищи.
В конце прошлого века появились мельницы тонкого помола, чуть
позже начали рафинировать масла и шлифовать крупы.
Сегодня очищение и рафинирование основных продуктов питания
приобрело размеры эпидемии.
Белая мука, очищенные крупы, рафинированные и
гидрогенезированные масла - основа рациона современного человека. Такая пища
почти не содеожит необходимых нутриентов. Потери питательных веществ огромные.