По мнению современной науки, для этого
необходимо:
• Не менее 20 г белка
• Полезные жиры
• Витамины
• Минеральные веществ.
• Пищевые волокна
• Правильные углеводы
И все это должно быть в доступной и
легкоусваиваемой форме.
Но и «будить» свою пищеварительную систему
можно по-разному. От того, что человек съедает на завтрак, зависит
самочувствие. Слишком легкий или слишком обильный завтрак приведет к слабости и
снижению работоспособности. Завтрак ощутимо влияет на способность организма
вырабатывать энергию и на уровень сахара в течение дня. А от этого уже зависит
физический и эмоциональный тонус, мышление и чувства, - то есть
жизнедеятельность в целом.
Безусловно, самым плохим вариантом
завтрака является завтрак углеводный. Типичный углеводный завтрак состоит из
оладий, вафель, тостов, варенья, меда, соков, булочек, каш и т.д. Такая еда
резко повышает уровень сахара в крови: от 80 мг до 150 мг может подняться за
две минуты, а это почти вдвое! Это побуждает здоровую поджелудочную железу
вырабатывать инсулин и «убирать» лишний сахар либо в гликогеновые депо печени,
либо в жировые запасы. Если такой завтрак повторяется регулярно, то
поджелудочная железа перенапрягается каждое утро и начинает вырабатывать больше
инсулина чем нужно. И через некоторое время высокий уровень сахара в крови
сменяется низким. И в результате наступает утомление и возникает непреодолимое
желание перекусить чем-нибудь сладеньким или мучным.
Таким образом, организм хочет повысить уровень сахара в крови до нормальных показателей. И если снова будет высокоуглеводный перекус, то ситуация повторится. Так возникает углеводная зависимость, а в последствии и снижение функции поджелудочной железы по выработке инсулина, то есть сахарный диабет. Многочисленные исследования говорят о том, что если мы хотим себя чувствовать хорошо в течение дня, то все приемы пищи, и особенно завтрак, должны быть богаты белком и содержать достаточное количество жиров, углеводов и минеральных веществ. А значит включать в себя молочные продукты, яйца и свежие овощи.
Но даже завтрак, составленный из здоровых
продуктов с достаточным количеством белка, имеет ряд недостатков:
• Небольшая калорийность (с учетом
гиподинамии современного человека и низкой питательной ценностью продуктов
питания) не может гарантировать необходимое количество всех питательных
веществ.
• Длительное усвоение обычной пищи.
Дело в том, что абсолютное большинство
питательных веществ усваивается только в тонком кишечнике. Во рту и в желудке усваиваются только
алкоголь, углеводы, частично вода и соль. В желудке пища только
подготавливается к усвоению, превращаясь под воздействием желудочного сока в
однородную кашицу. Этот процесс, в среднем, занимает 2,5-3 часа. Затем еда
обрабатывается соком поджелудочной железы и желчью. Сложные вещества (белки, жиры,
крахмалы) расщепляются под воздействием ферментов и желчи до простых
(аминокислоты, жирные кислоты и сахара) и начинают всасываться в кровь.
Показать ещё
Но и это еще не все!
Дальше все эти питательные вещества с током крови по
воротной вене поступают в печень, где проходят «инвентаризацию», и только затем
разносятся по всему организму и клетки нашего тела, наконец-то, приступают к
трапезе.
Как видно, от того момента как мы позавтракали, до
того момента как клетки организма получат свой завтрак проходит немало времени.
Чем же питается организм все это время? Ответ ясен - своими собственными тканями. И это одна из причин саркопении - потери мышечных
структур на протяжении всей жизни человека.
Можно ли на этот аспект как-то повлиять?
Можно, если есть на завтрак функциональные продукты питания в виде сбалансированных по составу коктейлей. Кроме высокой питательной
ценности они имеют еще одно потрясающее свойство - быстрое усвоение, что
позволяет значительно сократить время, когда организм вынужден обходиться без
пищи и минимизировать потери питательных веществ из тканей и нежировой массы в
целом.