Зависимость от сладостей-жирностей. Сахар - наркотик?

Какой-то один продукт может стимулировать одновременно много разных нейронов. Один набор нейронов может приходить в возбуждение от его сладкого вкуса, в то время как другой возбуждаться от его сливочной текстуры.

Таким образом, сенсорные раздражители активно возбуждают нейроны, заставляя посылать их все больше и больше электрических импульсов.

Еда становиться положительным подкреплением главным образом за счет своей способности стимулировать вкусовой аппарат. Наши предпочтения того или иного продукта сводятся в первую очередь к их орально-сенсорным свойствам.

Нейроны мозга, которые возбуждаются под воздействием вкуса и других характеристик чрезвычайно аппетитной еды, являются частью опиоидной системы мозга, которая является его первичной системой удовольствия. Роль «опиоидов» тут выполняют эндорфины - вырабатываемые мозгом вещества, которые оказывают такое же положительное подкрепляющее действие, как и наркотики вроде морфия и героина.

Когда мы впервые кладем какую-то очень вкусную еду себе в рот, вкусовые рецепторы на языке посылают сигнал в продолговатый мозг, отвечающий за многие непроизвольные движения в нашем организме, такие как дыхание и пищеварение. Когда продолговатый мозг получает этот сигнал, он активирует нервные контуры, в состав которых входят молекулы натуральных опиоидов.

Независимо от того, оказывается ли опиоидная система активирована едой с высокой вкусовой ценностью или наркотиками, организм получает вознаграждение в виде приятных ощущений. Животное при этом бессознательно отреагирует движением челюсти или языка, а маленький ребенок может даже улыбнуться.

Опиоиды, вырабатываемые при употреблении пищи с высоким содержанием сахара и жира, способны не только приводить в возбуждение нейроны мозга, но также и избавлять от боли и стресса, оказывать успокаивающее действие.

И если опиоиды помогают еде приносить удовольствие и побуждают нас продолжать есть, то дофамин мотивирует наше поведение, подталкивая нас в сторону пищи.

Усиливая наше чувство предвкушения, дофамин вынуждает нас вести себя таким образом, чтобы снова заполучить сохранившееся в памяти удовольствие от приема излюбленных лакомств. Дофамин управляет нашими желаниями, используя изначально созданный для выживания механизм «смещения внимания». В рамках этого механизма уделяется чрезмерное внимание раздражителям, связанным с особенно ценным вознаграждением в ущерб другим (нейтральным) раздражителям. 

Кокаин, амфетамины, алкоголь и никотин увеличивают уровень дофамина, что и делает их такими желанными. Количество дофамина, выделяемое при приеме наркотиков гораздо выше, чем то, которое мозг вырабатывает для естественных вознаграждений. Сахар, в свою очередь, возбуждает проводящий путь дофамина аналогично тому, как это делают кокаин и героин.

Связи между сахаром и формированием зависимости может привести не только к перееданию. Избыточное потребление сахара увеличивает риск пристрастия к наркотикам и алкоголю. Поскольку алкоголь метаболизируется в организме таким же путем, как и сахар, употребление сахара может повысить тягу к алкоголю, а употребление алкоголя может запустить непреодолимую тягу к сладкому. Зависимость от сахара распространена среди алкоголиков и нередко развивается, когда алкоголики пытаются бросить пить.

Поэтому, когда по привычке вам хочется сладенького, это означает, что вы желаете вовсе не еды. 

Чтобы снизить или побороть сахарную зависимость можно воспользоваться следующими рекомендациями:

Существует связь между уровнем сахара в крови и самоконтролем. Потеря контроля гораздо чаще всего происходит при низком уровне сахара в крови. Низкий уровень сахара в крови может вызвать чувство голода, раздражение и тревожность, а все это делает более вероятным принятие неправильных пищевых решений.

Спросите у своего консультанта по питанию, как поддерживать баланс сахара в крови на протяжении всего дня с помощью оптимального для вас рациона питания.

Если вы хотите избавиться от непреодолимых желаний, следует очистить свой рацион от искусственных подсластителей. Многие считают их безвредными, потому что они не содержат калорий. Но поскольку они в 600 раз слаще сахара, они могут активировать центры аппетита в мозге, заставив вас хотеть еще больше сладкого и другой еды.

Любые факторы стресса могут привести к выбросу определенных гормонов, активирующих непреодолимые желания. Хронический стресс причастен к ожирению так же, как и к возникновению зависимостей, тревожно-депрессивному расстройству, болезни Альцгеймера, сердечным заболеваниям и множеству иммунных расстройств, включая рак.

Одним из самых мощных стимулов для употребления пищи является место этого употребления. Стоит вам пройти мимо торгового центра, где продают ваши любимые бургеры, либо кафе с лучшей пиццей в городе, как вы тут же испытываете желание, которого еще секунду назад у вас не было.

Стремясь обуздать свои желания, вы должны контролировать то, что их провоцирует. Выясните для себя, какие люди, места и вещи потакают вашим слабостям, и обдумайте защиту от провокаций.

Сила воли подобна мускулам. Либо вы используете ее, либо теряете. Самоконтроль очень важен, если вы намерены нормализовать свой вес и взять ответственность за свою жизнь и счастье.

Если мы научимся воспринимать стремление к сахару и жиру в негативном свете, а также придадим не менее яркий эмоциональный окрас поведению, связанному с отказом от такой еды, то сможем избавиться от навязчивых желаний.

Обширные научные свидетельства демонстрируют, что чем меньше человек спит, тем больше его тяга к еде и тем больше калорий он потребляет, тем больше у него жира и выше ИМТ (индекс массы тела).

Узнайте у своего консультанта по питанию о пищевых добавках, снижающих тягу к сладким продуктам и продуктам, содержащим простые углеводы.

Состояние когда “просто хочется сладостей”  не длится бесконечно, рано или поздно оно заканчивается. Но лучше использовать предупредительные меры, нежели впоследствии страдать от внезапно нахлынувшего желания и последующей непосильной борьбы.